佛山禾中隆食堂承包如何防食物中毒

佛山禾中隆食堂承包如何防食物中毒

食物中毒對佛山禾中隆食堂承包有*大的危害性，因此，食堂安全較重要的是防止食物中毒。防患于未然應該成為飯堂承包的安全宗旨。根據國外和國內中毒事件的資料說明，食物中毒以其種類來看，以細菌造成的較多，發生的原因多是對食物處理不當所造成，其中以冷藏不當為主要致病原因。從行業來看，大部分發生在飲食業，主要是衛生條件差，沒有良好的衛生規范的生產場所。從事故發生的時間來看，大部分在夏秋季節，高溫、潮濕的環境易使微生物繁殖生長，造成食物變質。佛山禾中隆食堂承包介紹從原料的品種看，主要是魚、肉類、家禽、蛋品和乳品等高蛋白食物，因為這些食物較容易產生微生物，因此這些都應作為預防食物中毒的**。

食物中毒是由于食用了有毒食物而引起的中毒性疾病。造成食物中毒的原因有如下幾個。

(1)食物受細菌污染，細菌產生毒素致病。

(2)食物受致病細菌的污染。由于這類細菌在食物中大量繁殖，食用了這樣的食物就會引起食物中毒。

(3)另外，食物中毒的原因還有化學物質的污染和食物本身具有致毒素。佛山禾中隆食堂承包建議要注意：馬鈴薯發芽和發青的部位加工時應去除干凈；不能食用鮮黃花菜、苦杏仁、未腌透的腌菜和未煮熟的四季豆、扁豆等。